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1、食材：龍利魚一片、生姜1塊、料酒2勺、蔥2根、白胡椒粉1克、花椒5粒、輕鹽醬油2勺、紅辣椒1個。

2、龍利魚拿出解凍。

3、用廚房紙巾吸干水份。

4、兩面都薄薄的撒上少許白胡椒粉。

5、料酒適量。

6、放上姜片，腌制15分鐘。

7、腌制時間，把香蔥蔥白切段， 蔥綠切細(xì)絲泡冷水，剩余的姜切絲。

8、腌制好后，蔥白放在龍利魚上，蒸鍋上汽后，大火蒸3分鐘，出水后倒出多余水份，再蒸5分鐘。

9、取出龍利魚柳，放入輕鹽醬油。

10、在魚表面鋪上姜絲，香蔥絲，辣椒絲，花椒粒。

11、油鍋燒熱油，看到冒青煙。

12、熱油澆到魚柳上。