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1、準(zhǔn)備食材：預(yù)煮豬大腸300克，青椒1個，洋蔥半個，砂糖少許，姜1塊，蔥3根，蒜4瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉1茶匙，油適量，麻油1湯匙，魚露1茶匙，紅椒1個。

2、具體做法如下：預(yù)煮大腸洗干凈（反復(fù)用鹽搓洗）后切小塊。青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。