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2023-01-31
立春吃啥 立春吃什么
更新時(shí)間：2022-06-23 23:15:00作者：未知
1、春餅。立春吃春餅是很多地方都有的飲食風(fēng)俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用面粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起搟成薄薄的餅，烙熟后揭開(kāi)成兩張。春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜是人們備好的熟菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來(lái)，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來(lái)做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。
2、春盤(pán)。春盤(pán)，又稱“五辛盤(pán)”，是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤(pán)，既可以做下酒菜，也可饋贈(zèng)親友。
3、春卷。春卷也是立春日人們常吃的一種節(jié)令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法與春餅類似，但春餅是卷菜后直接吃，而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長(zhǎng)的筒狀，并將兩頭包住，放入油鍋里炸至外焦里嫩，撈起瀝干油后食用。
4、白蘿卜。我國(guó)許多地方，有立春“咬春”的說(shuō)法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿卜，吃蘿卜可以啃、切絲、切片以及做餡等。
5、春茶。立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江溫州一帶。這里的茶并非指茶葉，最早的做法是將一種柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮后飲用，后面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春”。飲春茶前要先敬家中祖先，再與家人分食。在當(dāng)?shù)胤窖灾?，豆與大同音，柑與官諧音，橘與吉諧音，桂與貴同音，民間認(rèn)為吃春茶可以升官發(fā)財(cái)，有吉祥、富貴的意思。
6、春菜。立春這天，人們應(yīng)該吃一些春季時(shí)令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到養(yǎng)生保健作用。
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