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1、食材：面粉130g，水65g，面粉25g，干酵母2g，白糖20g。

2、將2g干酵母溶于35度的溫水中，然后放一旁靜置5分鐘左右。

3、20G白糖溶于水中，也可以不加糖或者少量的糖?？磦€人喜歡的口感，但是少量的糖是有利于發(fā)酵的。

4、面粉倒入盆中，在面粉中間劃開個洞，將化開的干酵母液倒入面粉中，稍拌勻后再加水拌勻。揉至面光、手光、盆光。揉好后蓋保鮮膜或濕布放于30度左右的環(huán)境中發(fā)酵一小時左右。發(fā)至2倍大。

5、將發(fā)酵好的面團再揉以使其排氣。然后將另外準備的25g左右面粉逐步揉入面團中。將面團壓扁，撒上面粉，左右兩邊向中間對折后再壓扁。重復以上步驟，直到全部面粉揉進面團中。揉好后切開的橫切面是沒有大汽泡的。

6、揉好后就可以進行面團整形。然后將整好形后的面團入冷水鍋中靜置15分鐘。面團彈性足后可以開大火蒸，水開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘后悶3-5分鐘再開鍋。