排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-06-23 23:29:58作者:佚名
1、三剁之一剁:將襄陽大頭菜洗凈,清水浸泡去鹽,“剁”成碎丁狀備用;二剁:將青紅尖椒洗凈去蒂去籽“剁”成椒圈,香菇黑木耳洗凈剁碎;三剁:肥瘦相間的豬肉“剁”成肉碎。
2、手剁肉碎調入生抽、老抽、白糖、料酒,及淀粉拌勻,淋少許香麻油腌制10分鐘。
3、鐵鍋燒熱注油,燒至五、六成油溫時將腌制好的肉碎倒入鍋中煸炒,炒至焦香出油時盛出待用。
4、鍋內(nèi)再次注油,將青紅椒圈倒入鍋中煸炒,炒至椒皮焦香帶著“虎皮”時,將黑豆豉倒入鍋中一同炒香。
5、將剁碎的香菇丁、黑木耳丁下入鍋中一同翻炒,炒至出香后噴入老抽略加調味調色。
6、將切丁大頭菜粒倒入鍋中,與鍋中材料翻炒均勻,繼續(xù)旺火翻炒至菜丁干爽焦香,酸甜香味溢出。
7、將之前炒好的肉碎回鍋,掂鍋炒勻,淋上少許紅辣油即可。