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1、食材：餅底材料:黃油120克、糖粉50克、蛋黃2個(gè)、低筋面粉260克、焦糖杏仁材料：淡奶油55克、細(xì)砂糖55克、麥芽糖25克、蜂蜜25克、黃油50克。

2、準(zhǔn)備好餅底材料。黃油先室溫軟化，分次加入蛋黃，打發(fā)均勻。

3、打發(fā)好的黃油霜紋路很清晰，呈羽毛狀。

4、加入過(guò)篩后的面粉，用刮刀切拌混合均勻。

5、將拌好的面團(tuán)用保鮮膜包好后適當(dāng)壓扁，放冰箱冷藏約1小時(shí)。

6、將冷藏好的面團(tuán)搟成薄厚一致的面餅

7、將面餅放入墊油紙的CM-719 方形烤盤中，并用叉子在底部扎孔，再放冰箱冷藏約20分鐘。

8、COUSS 電烤箱CO-960S，提前150度預(yù)熱好，預(yù)熱完成提示音響后放入中層。烘烤約20分鐘至半熟的狀態(tài)。烘烤出爐冷卻備用。

9、準(zhǔn)備好焦糖杏仁的材料。

10、將除杏仁片外的焦糖杏仁材料全部加入奶鍋中，開(kāi)小火加熱，加熱同時(shí)要不斷攪拌，當(dāng)煮至115度后關(guān)火。

11、趁熱加入杏仁片，混合均勻。

12、將熱焦糖杏仁糊加在冷卻后的酥餅上，用刮刀適當(dāng)刮平。

13、COUSS 電烤箱CO-960S，提前150度預(yù)熱好，預(yù)熱完成提示音響后放入中層。烘烤約25分鐘。

14、烘烤結(jié)束，酥餅出爐，脫出模具放網(wǎng)加上冷卻，待涼至溫?zé)岵徽词謺r(shí)，切塊即可。