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1、精瘦肉150克，高筍2根，辣椒適量，生姜少許，生粉少許，醬油少許，蒜少許。

2、先將高筍洗凈，切成片，再將瘦肉洗凈，切成絲，把生姜、蒜生粉一起拌在瘦肉絲里面，腌制10分鐘左右，再把辣椒洗凈，切成絲。

3、將油倒入鍋里加熱，把瘦肉放鍋里一起炒，待肉快熟時，再把加辣椒放鍋里炒，加上鹽翻炒幾遍，就盛出來，把高筍放鍋里炒，大概三四分鐘之后，把炒好的辣椒肉絲放進高筍里一起翻炒。

4、最后再上醬油，調(diào)好味，就可以出鍋了。