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1、牛蛙嘌呤含量不是很高，它屬于中等嘌呤含量的食物。牛蛙含有非常好的動物蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)分子量小，容易消化吸收，而且還含有微量元素以及維生素a、維生素d等。

2、但是牛蛙的吃法盡量要蒸熟、煮熟吃，牛蛙里的寄生蟲含量是比較多的，這個應該引起注意。建議吃牛蛙，最好不要超過二兩，進食過多容易加重腎臟負擔。做法以清淡易消化為主，吃牛蛙的同時要多進食綠葉蔬菜，以補充維生素的不足。