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1、主料：500g排骨、100g墨魚干。

2、配料：適量油、適量鹽、適量雞精、適量小辣椒、適量蒜、適量生抽、適量老抽。

3、墨魚干用涼水泡發(fā)一夜。

4、排骨焯水瀝干水分備用。

5、泡發(fā)好的墨魚干去掉黑膜和骨頭，切成塊狀。

6、辣椒和蒜切碎備用。

7、鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香。

8、放入排骨翻炒均勻。

9、放入墨魚干翻炒。

10、調入適量生抽和老抽翻炒均勻。

11、添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉收汁即可。