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1、挑選螃蟹：一般母螃蟹比較多肉，可以根據(jù)螃蟹的尾巴形狀來判斷螃蟹的公母，如果為母螃蟹的話，則其尾巴是半圓形的，如果是公螃蟹的話，則為錐形形狀的。

2、清洗螃蟹：把螃蟹的背殼拿掉，然后再剪掉螃蟹的尾巴和腳尖，然后沖洗干凈即可。

3、清蒸螃蟹：把清洗干凈的螃蟹放在蒸鍋里面進行清蒸，大概15分鐘左右即可蒸熟了。

4、調(diào)料：然后準(zhǔn)備好調(diào)料，比如大蒜泥+生姜塊+香油+醬油，然后攪拌均勻即可。