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1、補充營養(yǎng)。為人體補充有益的營養(yǎng)，是皂角米最重要的功效，據(jù)說每一百克皂角米用含有3.36千卡的熱量，而且碳水化合物的含量超過60%，氨基酸的含量則高達4%，除此以外，它還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分對人類身體的正常代謝與各器官的工作，都有積極的促進作用。

2、滋養(yǎng)肌膚。滋養(yǎng)肌膚也是皂角米的重要功效，它含有的氨基酸和維生素能滋養(yǎng)肌膚，而且它含有大量碳水化合物，還能起到一定補水作用，平時人們經(jīng)常食用皂角米，可以讓人們的皮膚變得水嫩，細滑而有彈性，而且能減少痤瘡色斑以及青春痘等多種不良癥狀出現(xiàn)。

3、預(yù)防緩解便秘。皂角米中含有大量的天然膠質(zhì)和碳水化合物，這些物質(zhì)既能促進腸胃蠕動，又能清除腸胃壁上積存的垃圾和毒素，能縮短人類的排便時間，能在清腸排毒的同時，減少人類便秘發(fā)生。皂角米還是一種低糖食品，平時它特別適合那些高血糖和患有糖尿病的人群食用，他們食用以后能預(yù)防血糖近一步升高。

4、滋補肝腎。皂角米對人類的肝腎還有明顯滋補功效，它既能提高肝臟解毒功能，又能減少藥物和化學(xué)物質(zhì)對肝臟的傷害，另外它還能溫補腎陽，提高人類的腎功能，平時多吃一些皂角米，對維持肝腎健康，提高肝腎功能都有很明顯的好處。