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1、原料：米酒100克，水400克，糖桂花30克。

2、備好米酒和糖桂花，取米酒100克，一定要是帶米取出來，不要只取酒水。

3、將米酒加100毫升左右水，攪拌均勻。

4、用網(wǎng)篩過濾，過濾時米會留在網(wǎng)篩上，網(wǎng)篩放在盛放剛剛過濾好的米酒的盆的上面，用一個勺子按壓揉搓，把米弄碎。

5、搓一會兒，米有些干了。

6、加點水沖一下，再繼續(xù)揉搓。

7、沖的水都用盛米酒的盆接著。就這樣反復(fù)兌水揉搓。400克水用完了，米也基本上揉搓的沒有啦。

8、此時就得到了濃白的米酒了，放火上燒開。

9、盛出一杯，加入桂花醬或者糖桂花即可。