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1、食材：金針菇一小把，雞蛋1~2顆，油麥菜葉子一小把，食用油少許，食用鹽適量，生姜2片，生蔥1~2根。

2、首先準(zhǔn)備好要用的金針菇。

3、然后敲兩顆雞蛋。

4、金針菇的頭部切掉。

5、放到水里洗干凈，備用。

6、油麥菜洗干凈備用，選幾片葉子撕成小段就可以了。

7、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放水，水開了之后放入金針菇。

8、金針菇快熟了的時(shí)候倒入雞蛋液和青菜。

9、蔥切長段。

10、放鹽和蔥以及生姜，關(guān)火，攪拌均勻就可以了。