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1、購買的牛排用刀背把牛肉斷筋，敲薄了容易熟；

2、牛排腌制，撒鹽，黑胡椒粉，抹上橄欖油，腌制一小時以上，到表面油光發(fā)亮；

3、將平底鍋燒熱，放入牛排，兩面分別煎至表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到內(nèi)部熟了；

4、關(guān)火，此時加入調(diào)料，一小勺紅酒，或者一小塊黃油，加一點點生抽也可以；

5、靜置5分鐘，完成盛出就可以食用了。