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1、需要準(zhǔn)備適量的海魚、小蔥、植物油、食鹽，白米酒。

2、首先把海魚處理干凈，去除魚鰓，然后在碗中倒入少量的食鹽和白酒，把海魚放到碗中進(jìn)行揉捏。

3、把小蔥切碎。

4、起鍋燒油，把腌制好的海魚放到鍋中進(jìn)行煎炸。在這里要注意一個(gè)事項(xiàng)，那就是在煎炸的過程中不要去翻動(dòng)海魚，只需要輕輕的晃動(dòng)就可以了，然熱油慢慢的浸過海魚。

5、用小火進(jìn)行煎炸，煎炸至一面金黃之后就翻另外一個(gè)面繼續(xù)煎炸。

6、煎好差不多了之后就可以放入蔥花出鍋了。