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1、用料：牛尾500克、土豆2個(gè)、鹵水汁200毫升、料酒1勺、冰糖1小塊、調(diào)料包1個(gè)、姜片3片。

2、解凍牛尾，把牛尾浸泡出血水。

3、把牛尾焯水，水里加點(diǎn)料酒和姜片。

4、變色后撈出，沖洗掉血沫。

5、按照鹵水汁：水=1:3的比例，加入適量的清水、鹵水汁、冰糖和調(diào)料包（八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒）。

6、高壓鍋燉牛尾30分鐘。

7、土豆切成滾刀塊。

8、把牛尾倒回鍋中，加入切小的土豆燉煮。

9、煮至土豆綿軟即可。