排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
窩菜怎么炒好吃又營(yíng)養(yǎng) 窩菜怎么做好吃
更新時(shí)間：2022-06-25 09:04:48作者：未知
1、等油滾冒煙后才放窩菜，這樣可避免破壞窩菜中的維生素；
2、窩菜含有較多的水分，炒時(shí)可以不加水；
3、放入窩菜后，可加入少許醋翻炒，醋可以去除異味，增清香，而且能促使蛋白質(zhì)變性，使菜更加鮮嫩。但用醋不能過(guò)多，以嘗不到酸味為宜；
4、當(dāng)窩菜炒至半熟時(shí)，可蓋鍋蓋上1至2分鐘，但不可過(guò)久，否則菜會(huì)變黃；
5、窩菜在生炒過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酸味，這是生醬油所致。因?yàn)獒u油在制作過(guò)程中，經(jīng)發(fā)酸會(huì)產(chǎn)生乳酸等成分，致使菜肴有酸味，其解決辦法就是高溫加熱；
6、窩菜炒熟后上碟前放鹽，這能防止蔬菜出水等。