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1、可以用來(lái)做豬油，將肥肉洗干凈切成小塊，放到鍋里進(jìn)行煉油，練好之后剩下的豬油渣可以直接吃，也可以炒菜，味道還不錯(cuò)，有兒時(shí)的味道。

2、肥肉比較油膩，可以與各類青菜一起炒，或者與土豆，胡蘿卜等一起燉的吃，味道還是很贊的。

3、涼拌白肉，一道很美味的川菜，口感很不錯(cuò)，肥而不膩 。將帶著豬皮肥肉用開(kāi)水燙一下 ，然后切成很薄的片，鍋內(nèi)油燒開(kāi) ，將辣椒大蒜，蔥寶爆淋在切好的白肉上面即可；同時(shí)將醋，醬油，雞精，少量白糖等調(diào)料調(diào)成汁倒在白肉上面；

4、鹵，可以將帶皮的肥肉做成美味的鹵肉來(lái)吃，還是很美味的，做飯也比較簡(jiǎn)單。鍋內(nèi)加入水，桂皮，醬油，鹵料等等即可。