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不能吃了，已經(jīng)變質(zhì)了，即使去除了苦味也不能食用，只能下次做的時(shí)候注意，下面介紹正確的做法：

1、準(zhǔn)備材料：辣椒一斤半、大蒜2個(gè)整、生姜適量、白糖適量、鹽適量、海天生抽二勺、味精少許、50度白酒適量、香油少許。

2、制作步驟：一斤半辣椒，用鹽水浸泡10分鐘，洗干凈后晾干，切成小段，大蒜和姜也切成末，攪拌均勻，放入適量白糖、鹽、生抽、味精少許，香油裝入罐子里，放入冰箱，口感更好，密封好48小時(shí)，等二天即可食用。