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1、放一滿盆水，把豆芽放進去翻動豆芽，少量皮會飄上來，往出傾倒少量水，再加滿，其實也可以先把黃豆芽，用水煮熟，然后用水沖一下就可以了。

2、將買回來的豆芽洗凈后瀝干，放在盆中備用。

3、準備好肉末、蒜末和蔥末放在盤中備用。

4、鍋中倒入適量油，待油熱加入肉末，迅速翻炒至變白。

5、加入豆芽，翻炒至豆芽變軟，灑少許料酒，加鹽、耗油調(diào)味。

6、加入蔥末和蒜末，翻炒均勻即可出鍋。