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1、去頭魚一條，洗凈。

2、片開，去魚骨。

3、打十字花刀。

4、料酒、生抽、腌制十分鐘。

5、均勻裹上面粉。

6、入油鍋炸至金黃色。

7、準備豌豆、蔥姜蒜、香菇丁，番茄醬、甜辣醬、糖、白醋、淀粉加水調(diào)汁備用。

8、留底油，蔥姜蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下。

9、倒入調(diào)好的汁，熬成適合的稠度。

10、均勻的澆在炸好的魚身上。

11、酸甜可口的糖醋松鼠魚做好啦。