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1、食材：肉糜500g、鹽9g、油少量、白胡椒粉適量、黑胡椒粉適量、白砂糖12g、生粉12g、生姜水25g、味精少許、泡打粉2勺。

2、肉泥上勁。肥瘦肉分開，最開始是全部瘦肉加鹽攪打上勁?？梢杂糜秒妱哟虻暗穆菪^很好用。

3、當(dāng)肉糜團成一團，且粘性非常足以后，加入除泡打粉以外所有材料攪拌。最后放入泡打粉，快速攪拌。

4、爐上水燒開，雙手沾水防粘，抓起一團肉糜從拇指和食指間擠出，用小湯勺挖出球星，放入沸水中定型。

5、丸子在水中不需要很長時間，沸煮個2分鐘左右就可以瀝水撈出了。

6、做好的貢丸放涼后冰凍保存。