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1、煮熟的銀耳放冰箱隔夜是否能吃，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行分析，如果保存得當(dāng)，沒有發(fā)生變質(zhì)，則可以繼續(xù)食用，如果銀耳已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)等情況，則不能吃，以免食用后出現(xiàn)不適癥狀。

2、能吃：正常情況下，銀耳煮熟之后在冰箱里面存放，冰箱中的低溫環(huán)境可以在一定程度上抑制細(xì)菌繁殖，起到保鮮作用。如果銀耳的性狀以及外觀沒有發(fā)生改變，可以充分加熱后適當(dāng)吃，并不會對人體健康狀況造成影響，只是口感會與新鮮的銀耳略有差別，一般銀耳煮熟之后盡量在兩天之內(nèi)吃完，避免長時間存放，以免導(dǎo)致銀耳受到細(xì)菌的污染，也會導(dǎo)致銀耳的營養(yǎng)價值流失；

3、不能吃：食用放冰箱隔夜的銀耳之前，應(yīng)該仔細(xì)觀察銀耳的外觀，是否發(fā)生變質(zhì)的情況，同時也要聞銀耳的味道，以明確是否發(fā)生霉變。如果銀耳發(fā)生了霉變或是銀耳顏色、形狀發(fā)生了明顯改變，說明銀耳已經(jīng)變質(zhì)，不可以盲目食用，應(yīng)該盡快將銀耳丟掉，以免食用后對胃腸的健康狀況造成影響，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。