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1、海蜇屬于海鮮。

2、海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚，營養(yǎng)豐富，一般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價值更上一層。

3、良質(zhì)海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤；邊緣無雜質(zhì)，肉質(zhì)堅實而具有韌性,無湯心；口感脆嫩。

4、劣質(zhì)海蜇頭——呈茶褐色，無光澤；邊緣有雜質(zhì)，肉質(zhì)松軟，不具韌性；食時無脆嫩感。