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2023-01-31
龍眼怎么儲存和保鮮 龍眼如何儲存保鮮
更新時間：2022-06-26 22:32:36作者：佚名
1、冰箱保存。要想知道水果店龍眼怎么保存，一般來說水果店為了保鮮都會把龍眼放入冰箱里保存，因為龍眼適合在4℃～6℃的環(huán)境下保存，但是龍眼也要進行呼吸作用，所以最好不能密封放在冰箱里，用網(wǎng)狀保鮮袋即可，新鮮龍眼可以保存15天左右。
2、干貨保存。用干貨保存龍眼也是一種最好的方法，最好將新鮮的龍眼放在清水中清洗一次，然后進行消毒處理。再把龍眼放在陽光充足的地方晾曬，大概一周后重新裝袋。這樣曬干的龍眼保存的時間也會更長點，也可以直接和陳皮花椒中藥材放在一起保存。
3、低溫貯藏。水果店如果是大量的龍眼的話，可以用低溫貯藏。低溫的環(huán)境可以降低果實的呼吸強度，有效的抑制酶的活性，從而達到最好保存。最好經(jīng)過預(yù)冷處理，然后用塑料薄膜結(jié)合藥物防腐，放在低溫的環(huán)境下即可。這樣不僅可以抑制呼吸作用，還可以防止微生物的感染。
4、熏硫保存。保存龍眼也可以用熏硫的方法，主要是先燃燒適量的硫磺粉，再待二亞硫酸鈉配置成二氧化硫釋放劑，如果用亞硫酸鈉溶液是沒有保鮮的效果，等釋放出的二氧化硫可以有很好的保鮮效果，然后進行熏蒸20分鐘，低溫貯藏30天，風味還會更好。
5、速凍保存。用速凍保存龍眼也是一種最直接的方法，但是時間長了，會影響龍眼的口味，一般的可以貯藏7天是不影響口味的。主要是先把龍眼洗干凈去掉表面的水分，然后用塑料袋放入冷凍室里，加入少量的檸檬酸和維生素C溶液，可保持48小時果皮不變色。
6、氣調(diào)保存。保存龍眼也可以用氣調(diào)的保存方法，一般是先將選好的龍眼用甲基托布津溶液進行殺菌消毒處理，然后直接裝在聚乙烯塑料袋中，放在低溫的貯藏室里，經(jīng)過遇冷，然后進行抽氣，充氮處理，這樣的方法一般可以保存40天左右不影響口感，也會很好賣。