排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
腐竹用涼水泡還是用熱水泡呢? 使用什么水泡發(fā)腐竹
更新時(shí)間：2022-06-27 09:01:52作者：未知
1、泡發(fā)腐竹最好用溫水，用熱水或者冷水都不能達(dá)到很好的效果。如果用冷水泡發(fā)腐竹，后續(xù)烹飪的話就會(huì)入不了味，用熱水泡的話又容易將腐竹泡爛，腐竹就會(huì)變得不筋道，因此用溫水是最合適的。
2、泡發(fā)腐竹之前，先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，倒入適量的溫水，可以加入少量的食鹽，攪拌一下，鹽和水融合好后，將腐竹放進(jìn)去，最好折成幾段。用鹽水泡腐竹可以增加泡發(fā)速度，而且這樣泡發(fā)出來的腐竹軟硬適中，還很有嚼勁。
3、用溫水泡發(fā)大約半個(gè)小時(shí)后，再將水倒掉，然后換一盆新的溫水泡發(fā)20分鐘左右，這時(shí)可以在水中滴一些白醋，這樣效果會(huì)更好，腐竹會(huì)更加的筋道。
4、腐竹是大豆制品，由于是干制品，所以每次烹飪前，都要提前泡發(fā)開。泡發(fā)腐竹是不能用熱水的，因?yàn)橛脽崴莅l(fā)，就會(huì)變僵。用冷水泡，需要漫長的時(shí)間，且做出來的腐竹口感也不好。
5、其實(shí)，除了用溫水泡發(fā)之外，還能用淘米水浸泡，泡好的腐竹相當(dāng)有韌勁，也不會(huì)軟爛。用淘米水泡完后，記得再用清水沖洗一下。
本文標(biāo)簽： 腐竹用涼水泡還是用熱水泡呢?