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步驟1

準備食材：豬扒200克、米飯250克、西蘭花100克、面包糠100克、雞蛋1個、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、番茄醬適量、色拉油適量。

步驟2

將豬扒正反面蓋上保鮮膜，用搟面杖捶打。

步驟3

在捶打好的豬扒上正反兩面撒上鹽和胡椒粉，涂抹均勻，腌制20分鐘。

步驟4

將西蘭花切成小朵。

步驟5

放入沸水中綽水撈出。

步驟6

將雞蛋打入碗中，打散備用。

步驟7

將腌好的豬扒均勻沾滿淀粉。

步驟8

再均勻裹滿蛋液。

步驟9

最后裹上面包糠。

步驟10

鍋中倒油，待油溫至六成時，放入沾勻面包糠的豬扒，小火煎至兩面金黃。

步驟11

將豬扒斜刀切塊。

步驟12

盤中擺上米飯再放上切好的豬扒和西蘭花，淋上番茄醬即可。