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1、長壽菜，又名葉用甘薯，俗稱白薯葉、番薯葉、地瓜葉，四川稱之為苕尖，是甘薯的葉、葉柄和芽梢部，學名Ipomoeabatatas(L.)Lam.，為旋花科(Convolvulaceae)牽?；▽俨荼举橘胄月参?。在熱帶為多年生。原產于熱帶美洲?，F(xiàn)廣泛栽培于全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)。

2、我國南北各地都有栽培，以收獲地下塊根為主，葉蔓作飼料，民間也有采食葉作為粗菜。近年發(fā)現(xiàn)，薯葉中含豐富的營養(yǎng)物質，是維生素歷、礦物質鉀、鈣之來源，而且其病蟲害甚少，很少使用農藥，比其他葉菜類較抗暴風雨，生長迅速，為良好的夏季葉菜。它在人們追求享受自然的風味中獲得重視，在臺灣省它作為一種優(yōu)良的深綠色蔬菜發(fā)展很快。