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1、主料：牛蒡根300克,雞550克。

2、調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,雞精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,陳皮5克,花椒3克。

3、將牛蒡去皮洗凈，切成厚片。

4、蔥、姜洗凈，蔥切段、姜切片。

5、將雞宰殺洗凈，用開水焯一下?lián)瞥龃谩?

6、坐湯鍋加適量水再放入雞，開鍋后加入料酒、鹽、雞精、大茴香、陳皮、桂皮、花椒水、蔥段、姜片燉至肉熟，出鍋前撒入胡椒粉即可。