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1、準備用料。雞脯肉、青椒、紅椒、蔥、姜、生抽、料酒、糖、鹽、醋、香菇。

2、雞脯肉洗凈待用。

3、雞脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。

4、香菇淖水切丁，青紅椒切丁備用。

5、將蔥、姜、蒜切末，放至小碗中，并調(diào)入生抽、鹽、少量糖、少量水淀粉。

6、鍋中放入油，燒熱，將雞丁放入翻炒至變色。

7、放入香菇翻炒，因香菇事前已淖過水，所以翻炒時間要短。

8、倒入生抽、料酒、糖、鹽、醋、蔥、姜翻炒。

9、放入青紅椒，繼續(xù)翻炒均勻裝盤便可。