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1、食材：黃豆四斤、膽水【鹵堿】少量、水適量。

2、先將四斤黃豆洗凈，然后再泡水，泡上四五個小時。

3、然后再用打漿機，參水把黃豆打成漿。

4、漿打好之后，就把它倒入鍋中煮。直到煮開。

5、煮好之后的豆?jié){，舀進紗布袋里過濾。

6、過濾之后的豆?jié){就是這個樣子，然后再用小火慢慢的煮

7、在煮的過程中加入，膽水【鹵堿】，膽水一定定要慢慢的加入，一點一點的在鍋里攪勻。膽水，一般在干貨店就能買到。

8、剛開始加入膽水【鹵堿】的豆?jié){，幾分鐘過后就是這個樣子。

9、慢慢的，就用筲箕輕輕的壓，把它壓緊，壓結(jié)實。在壓得過程中可以將筲箕的水舀一部分倒掉。

10、最后一個步驟，壓好后的豆花就基本已經(jīng)成型了，現(xiàn)在我們就用菜刀把它們切成方塊就ok了。

11、好了，最后就可以起鍋了。