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1、主料：平魚300克。輔料：芹菜20克，番茄70克，洋蔥50克，紅辣椒30克。調(diào)料：姜5克，醬油30克，白砂糖10克，鹽1克，白酒20克，大蔥20克，植物油20克。

2、鯧魚去內(nèi)臟及頭尾洗凈，剖開魚身剔除大骨后留魚肉待用；

3、番茄、洋蔥洗凈切??；芹菜去葉洗凈切末；紅辣椒洗凈去籽切斜片；姜切絲、蔥切末待用；

4、魚用調(diào)味料（醬油30克、白糖10克、鹽1克、白酒20克、蔥末20克）拌勻，腌半小時左右取出；

5、將魚在20克熱油中煎至金黃色即可。