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1、主料：排骨500克，土豆500克。調(diào)料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉制）30克。

2、把排骨剁成5厘米長的段；

3、土豆去皮切成塊；

4、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；

5、鍋內(nèi)放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫；

6、鍋內(nèi)加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；

7、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；

8、揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。