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1、食材：菜花適量、鹽適量、醋適量、香油適量、辣椒醬適量、白糖適量。

2、花椰菜切小朵，用鹽水泡1小時(shí)，洗凈。

3、泡好的花椰菜用一勺鹽腌制，中途要不停翻拌，讓每一朵花都均勻滴粘到鹽，為的是讓花椰菜軟化質(zhì)地脆韌，大約半天時(shí)間，再用水稍微沖洗掉鹽份，最后一道要用冷開水或過濾水。淋干水份備用。

4、放辣椒醬，醋，糖，香油，多寡依然是憑自己的喜好。

5、裝容器中。

6、密封好，放冰箱1-2天即可。