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1、水蘿卜咸菜的材料：一斤左右的白蘿卜、紅椒、生姜大蒜等。

2、將白蘿卜去皮洗凈，切成條狀。放入碗內(nèi)，倒入鹽，一斤左右的白蘿卜大概需要一勺的鹽。攪拌鹽和白蘿卜，讓咸味充分融入每一個蘿卜塊。最后蓋上重物，可以選擇一個大碗，就像泡面的那種就行了。

3、大約半個小時之后，我們可以翻開重物，腌制好的白蘿卜會榨出很多的水分，我們需要將這些水分瀝干。

4、將蒜瓣、生姜、紅椒以及其他的佐料拌勻，倒入白蘿卜中繼續(xù)攪勻即可。