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1、紅尖椒產(chǎn)生辣味的根本原因是含有一種叫辣椒素的物質(zhì)，辣不辣取決于含有辣椒素的多少。不同品種的尖椒，辣度是不同的。不同顏色的尖椒的辣味也是不一樣的，在紅尖椒中，很紅的比一般紅的辣。尖椒的辣度還和尖椒的成熟程度有關(guān)。

2、越成熟的尖椒越辣，這和成熟的水果更甜是一個(gè)道理。一般來(lái)說(shuō)，種在旱地的尖椒辣，種在水田里的尖椒不辣。