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1、材料:豬手1只、沙姜半斤、蔥、香菜、鹽。

2、將豬手豎著切成兩半,用清水洗干凈,然后用鹽和酒的混合液腌制10分鐘。

3、將沙姜用水洗干凈。

4、用電磁爐把水燒烤,然后先放入一部分的切碎的沙姜,再放入腌制好的豬手,高火燉大約半小時(shí)。

5、加鹽調(diào)味,然后將豬手連水一起倒入碗中,晾涼后放入冰箱中冷藏一晚上。

6、第二天將豬手拿出來,放在電磁爐上熱一熱,剔除豬骨。凍了一晚上的豬手表面會(huì)凝結(jié),需要經(jīng)過電磁爐加熱來溶解。

7、將剔除骨頭的豬手切件,加清水放冰箱中凍一個(gè)小時(shí)左右。

8、取剩余的沙姜末,放入油鍋中炒香,然后倒一點(diǎn)煮豬手的水進(jìn)去,加鹽調(diào)味后放入豬手中。

9、最后加入蔥和香菜拌勻,即可食用。