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1、洋蔥炒肉絲，先準(zhǔn)備一些蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉等，可根據(jù)個(gè)人喜好加入調(diào)料。首先把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，清洗干凈切成條、肉切成絲；鍋中倒入少許油，加熱，待油熱以后先放幾個(gè)小一點(diǎn)的蔥頭炸出香味，之后放入肉絲、再倒點(diǎn)料酒把肉炒到變黃色，放入蔥頭翻炒幾分鐘，最后放點(diǎn)醬油和少許鹽和五香粉，炒熟出鍋就可以食用了。

2、洋蔥爆炒雞蛋，準(zhǔn)備雞蛋四個(gè)、洋蔥一個(gè)、蔥一小把、生姜一塊、大蒜兩顆。先把洋蔥清洗干凈去皮切成絲，把雞蛋打碎加點(diǎn)鹽攪拌，鍋中放入油，待加熱后，倒入蛋液翻炒，炒成蛋花盛起來(lái)待用。把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。再把生姜片、辣椒絲爆炒，倒入洋蔥翻炒片刻，加鹽，雞精再翻炒幾回；然后蓋上蓋子悶幾分鐘，這樣做目的是去除辣椒跟洋蔥的辣味，最后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就完成了。

3、青椒炒洋蔥，準(zhǔn)備材料有：洋蔥、油、鹽、味精、蒜頭。做法：首先將青椒洗凈，切開(kāi)去籽，切成片；洋蔥清洗去皮，也切成片備用。蒜瓣拍扁；鍋中放入少許油，先把蒜放入爆炒熗鍋，再放入洋蔥票煸炒幾分鐘；最后加青椒一起炒和適量的鹽和清水，一起稍煮即可食用。

4、洋蔥炒牛肉，準(zhǔn)備瘦牛肉半斤、洋蔥一至兩顆、生姜一塊、鹽、胡椒粉、蠔油、蘇打粉、醬油、豌豆淀粉、白砂糖、香油、料酒、花生油各少量備用。做法：生姜洗凈去皮，剁成姜末；洋蔥去皮切成片狀；牛肉洗干凈筋絡(luò)，切成薄片備用；將姜末、小蘇打粉、精鹽、醬油，料酒和砂糖等都適量放入大碗中加清水?dāng)嚢杈鶆?，再放入牛肉片混合均勻腌制，大約3小時(shí)，腌制過(guò)程要注意應(yīng)經(jīng)常攪拌，如果腌制的調(diào)料汁液已被牛肉吸干，可加適量清水；待腌足時(shí)間后，再加淀粉攪勻、加入少量花生油、蠔油、醬油、精鹽、砂糖，胡椒粉、香油和淀粉，放到一個(gè)小碗中，加清水?dāng)嚢杈鶆颍龀烧{(diào)味汁；鍋要清洗干凈，擦干水分，用大火把鍋燒紅，放入適量的花生油，待油熱后，將腌好的攪勻的牛肉片，放入鍋中爆炒，再加入料泡約15秒鐘后起鍋；鍋中留下少許油，放入洋蔥爆炒約一分鐘，再放入牛肉片翻炒均勻，灑入料酒，迅速翻炒一至兩分鐘，最后加入花生油，炒熟即可食用。