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1、提前一天將白菜放入鹽水里浸泡，夏天浸泡7-8小時，冬天浸泡24小時。

2、切好蘿卜、蔥、芹菜、蒜、生姜、干辣椒，做輔料用的蘿卜1-1.5cm的幅度大塊切好。

3、然后放入辣椒面，青梅液，粗鹽攪拌，加水的鍋里放入糯米面煮熟后，放入杯子里待用。

4、研磨機里放入辣椒面，干紅辣椒、蒜、牛姜、鳳尾魚汁、糯米粥磨碎，做好佐料。

5、蘿卜里放入佐料，將蔥、芹菜攪拌后，放入小蝦汁，鹽放入調(diào)料，調(diào)料隔層加入大白菜里。

6、跟大塊蘿卜一起，上面蓋上保鮮膜，放入保鮮盒。