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1、食材：牛肉250克、干辣椒20克、油25克、姜20克、蔥50克、八角2個、醬油25克、錫紙兩塊、坤博砂鍋1個

2、將辣椒，花椒，大蔥，八角，姜用25克油炒香后晾涼待用。

3、牛肉切成均勻的條狀。

4、將25克醬油（不可以用老抽）和晾好的油和蔥辣椒一起倒入牛肉中，用手攪拌均勻，一定要拌勻。

5、用保鮮膜包好腌制一個晚上，最少三個小時。

6、坤博砂鍋底部要放一個蒸架，這樣既可以放牛肉的時候更穩(wěn)定，也可以使底部的熱氣可以循環(huán)。

7、取兩張錫紙較大一點的錫紙，十字交叉放好，把烤架倒放到錫紙上，沿著烤架邊沿向上把錫紙圍成一個圓柱形。

8、將把烤架正面放入砂鍋中，錫紙放到烤架上面，肉條擼干凈，擺放均勻。一定不要加入腌制的調(diào)料防止糊。

9、電陶爐2200W，爆炒模式，烤20分鐘。

10、二十分鐘后用廚房紙吸掉烤出來的汁水，牛肉翻面。

11、繼續(xù)烤15分鐘，然后燜10分鐘，美味的牛肉干就烤好了。