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1、食材:牛尾1000克，黃洋蔥1個，胡蘿卜1個，土豆2個，生姜5片，番茄汁3勺，料酒1勺。

2、牛尾浸泡后將血水倒掉備用。

3、胡蘿卜、黃洋蔥、土豆去皮切成小塊備用。

4、番茄切開十字口子在開水中3到5分鐘后去皮切塊備用。

5、黃洋蔥、生姜3片、所有的牛尾、半鍋水在湯鍋中煮沸后小火燉起來。

6、另一個鍋將三片生姜、一勺料酒和所有的牛尾放在水中燒開去焯，然后將牛尾撈出放入之前的湯鍋中一起煮2小時。

7、鍋中熱少量的油，將去皮切塊的蕃茄放入鍋中翻炒，出沙后加入三勺番茄汁繼續(xù)翻炒成醬。

8、倒入湯鍋小火再煮1小時后完成。