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1、食材準(zhǔn)備：地瓜2個、白糖100g、清水30g、熟芝麻適量。

2、地瓜去皮切滾刀塊，油溫6成熱中小火炸至定型表面金黃撈出，控油備用。

3、鍋中放入白糖清水中小火加熱，一邊加熱一邊用鏟子不停攪動，剛開始是小泡變大泡，在大泡變小泡，從透明變淺黃變焦糖色，馬上要變焦糖色了，就關(guān)火，放入地瓜快速翻拌均勻。

4、夾起來一個地瓜就可以看見長長的拉絲，繞在地瓜上面撒芝麻就可以啦。