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1、豬肉一塊，三分肥七分瘦，洗干凈剁成肉泥。

2、往剁好的肉中加入料酒，生抽，鹽，白胡椒粉，少許清水，攪拌均勻。

3、加入切碎的大蔥，跟肉餡混合均勻。

4、面粉中一點一點加入清水，先攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團，如果揉好的面團不夠細膩，就蓋上保鮮膜醒面半個小時再揉（要制作多個面團，制作時候加入蔬菜汁調(diào)色）。

5、將面團搓成長條狀，用刀切出小劑子。

6、往面劑子上撒上一層干面粉放粘，然后用掌心壓扁，再用搟面杖搟成圓形的餃子皮。

7、取五張餃子皮，依次排列開，往餃子皮中間擺上一條餃子餡，兩端不要塞得太滿，留一些位置方便包餃子。

8、將餃子皮對折起來，然后從一端卷起來即可，卷好以后就成玫瑰花了，可以用手稍微整理下細節(jié)。

9、平底鍋中刷一層薄薄的油，擺入玫瑰花餃子，中小火煎至底部略帶焦黃，然后加入一碗清水，水量能沒住餃子大概三分之一的位置就差不多了，蓋上鍋蓋，中火將水分燒干。

10、水完全蒸發(fā)掉以后倒入兩個打散的雞蛋，趁雞蛋還沒有完全凝固的時候撒上一層熟芝麻。

11、雞蛋凝固以后就可以移到盤子上了，表面撒上一層小蔥更好看。