排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
8寸模具烤蛋糕需要多長時(shí)間（8寸蛋糕坯子需要烤多少分鐘）
更新時(shí)間：2022-06-29 20:07:53作者：未知
1、8寸戚風(fēng)蛋糕120度烤75分鐘。
2、主料：低筋粉82克、雞蛋5個(gè)、糖(蛋黃糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克。輔料：玉米油38.5克。
3、蛋清分離，備用。盛蛋清的盆必須無油無水，不然影響打發(fā)。
4、分離出來的蛋黃加入牛奶，19克糖，玉米油，攪拌均勻。
5、攪拌好的蛋黃糊內(nèi)，篩入低筋粉。
6、拌勻后的蛋黃糊，備用。(現(xiàn)在可以去給烤箱預(yù)熱，烤箱預(yù)熱150度。)
7、蛋清開最大擋打發(fā)成粗粗的泡泡時(shí)，加入三分之一的糖，繼續(xù)打發(fā)。
8、打發(fā)的稍微細(xì)膩的時(shí)候加入剩下的一半糖，開中檔打發(fā)。
9、打發(fā)的更細(xì)膩的時(shí)候，加入最后的白糖，低檔打發(fā)。
10、蛋白打發(fā)成這樣，拉起角不會(huì)倒，就可以了。
11、把蛋黃糊內(nèi)加入三分之一的蛋白，開始用軟硅膠刀翻拌，也可以用切拌的手法。(切記不可攪拌)
12、把剛剛拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆里，然后開始翻拌，切拌，手法要輕，動(dòng)作要快。
13、把拌勻后的蛋糕糊倒入8寸模具內(nèi)，用力震幾下，然后用牙簽戳破表面的氣泡。
14、放入提前預(yù)約好的烤箱，中下層150度烤60分鐘左右。
15、蛋糕烤好后，拿出來倒扣。可以用兩個(gè)碗做底，蛋糕倒扣在上面，這樣蛋糕表面就不會(huì)有印痕。
16、蛋糕放涼之后就可以脫模了。