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1、一般煮45分鐘至1小時。生羊肚用普通的鍋來煮，一般約45分鐘至1小時，基本能煮透，用壓力鍋30分鐘即可。羊肚是指羊肚子的器官，羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。

2、清洗羊肚的方法：羊肚放進冷水盆里，水要沒過羊肚表面，再加入1/2茶匙食鹽。然后加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。再用手反復搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。然后用手撐開羊肚，翻出里面，用同樣的方法反復搓洗，去除其表面的粘液。往羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復搓洗羊肚的外面和里面，沖洗干凈即可。