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1、活蝦剛剛買回來，一定要用干凈的水來浸。一定要連續(xù)浸2個(gè)小時(shí)，中途再換一次水，這樣可以把蝦子身上的臟東西洗掉。

2、把活蝦一只一只地揀出來，再用清水裝好，用筷子不斷地?cái)噭?dòng)幾下，進(jìn)一步把蝦子身上的臟物清除掉。

3、把蝦子腿、蝦子觸須去掉。這些東西可能附帶有臟東西，并且也沒有吃的價(jià)值，所以要盡量剪除。

4、把蝦子背上的蝦線一定要去掉。用小剪刀把蝦背剪開，然后把蝦線抽出來丟掉。因?yàn)槲r背也不能吃。

5、放一點(diǎn)食醋在這些蝦子上面，和勻。因?yàn)槭炒卓梢韵?、殺菌，這樣讓人們吃起來更放心、更健康。

6、把處理好的蝦子再一次洗干凈。注意一定要用干凈的清水來洗，洗好之后再晾干，這樣才可以做菜來吃。