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1、食材：桑葉、大蒜、小米辣。

2、先把買(mǎi)回家的桑葉先浸泡一段時(shí)間，然后清洗干凈，有的桑葉的梗是比較老的，清洗的時(shí)候可以把梗摘掉，一定要多清洗幾遍。

3、清洗干凈的桑葉需要焯水，鍋中水燒開(kāi)，加入一勺食鹽和少許食用油，防止桑葉變色，把桑葉放進(jìn)去，等桑葉變軟變色就可以撈出來(lái)了，放在冷水中過(guò)涼。

4、桑葉過(guò)涼之后將它擠干水分，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一大盆桑葉就剩這么一點(diǎn)了。

5、把擠干水分的桑葉切碎，可以切得稍微碎一點(diǎn)，多一點(diǎn)的大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，材料都準(zhǔn)備好之后就可以下鍋炒了。

6、鍋燒熱，加入食用油，把蒜末和小米辣倒進(jìn)去爆香，爆香之后加入切好的桑葉，大火爆炒30秒左右。

7、等感覺(jué)桑葉變軟有些出水之后，可以開(kāi)始調(diào)味，加1勺食鹽，翻炒至食鹽化開(kāi)，蒜末桑葉就完成了，可以出鍋裝盤(pán)。