排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
牛鞭加什么燉湯最好，牛鞭煲什么湯好
更新時(shí)間：2022-06-29 20:20:04作者：未知
1、牛鞭1-2根,熟葷油75克，麻椒油25克，生抽15克，雞精、白砂糖各5克，鹽6克，米酒15克，淀粉和面粉40，麻椒、炒糖色各少量，蔥段100克，大蒜瓣20克，生姜50克，老母雞湯500克。
2、先將牛鞭清洗，裁開(kāi)表皮用熱水燙一下，撈起來(lái)后將表皮撕下，清洗放進(jìn)鍋中。鍋內(nèi)加水2.5KG，添加蔥50克、姜25克、麻椒，直到將牛鞭燉爛，撈起來(lái)一破兩截，將尿道口去除，切割成4～5公分的長(zhǎng)段。
3、炒鍋上灶火，將熟葷油燒開(kāi)，添加蔥50克，姜25克和大蒜瓣煽炒出香氣，添加米酒、生抽、再加老母雞湯、白砂糖、雞精、鹽，用炒糖色將湯調(diào)為汪鮮紅色，把牛鞭放進(jìn)湯選用慢火煨至料汁干濃，揀出蔥、姜，用淀粉和面粉勾成濃流芡，澆上麻椒油就可以。