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　　食材：雞腿500克、姜1塊、大蔥1根、蒜5瓣、紅油50克、芝麻半勺、花椒油1勺、芝麻醬1勺、醋半勺、香油半勺、生抽1勺、料酒1勺

　　步驟：

　　1、姜1塊切片，蒜5瓣切末，大蔥半根切段。

　　2、鍋中放入適量水燒開，放入雞腿、姜片、蔥段、花椒1克、料酒1勺。蓋蓋換小火燜煮10分鐘，再關(guān)火燜20分鐘。撈出放入冰水中冷卻。

　　3、碗中放入蒜末、生抽、醋、鹽、雞精、白糖、花椒粉、芝麻醬、香油、花椒油、紅油、芝麻、煮雞腿的原湯拌勻成醬汁。

　　4、將冷卻好的雞腿斬小塊，放入盤中，淋上調(diào)好的醬汁，撒上蔥花即可。