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1、冰淇淋蛋糕并非是大個(gè)的冰淇淋或老早冰淇淋包著一塊面包，它的制作方法頗為復(fù)雜。

2、拿波里冰激凌蛋糕卷做法示例：

準(zhǔn)備食材：

蛋糕體：雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖120g、濃縮咖啡10g、香草精5g、無糖可可粉28g、鹽1g、泡打粉1g、低筋面粉90g；

蛋糕餡兒和其他的：草莓冰激凌1000g、淡奶油250ml、糖粉15g、裝飾糖適量。

制作步驟：

（1）烤箱預(yù)熱175°C，烤盤鋪烤紙備用（如果是用28cm方盤，食材就用此配方2/3的量就行）。

（2）雞蛋打散，加糖加濃縮咖啡和香草精，用電動(dòng)打蛋器攪打至蓬松發(fā)白。

（3）混合物篩入低粉、可可粉、泡打粉、鹽，翻拌均勻。

（4）倒入烤盤，用刮刀撫平，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤9-11分鐘（用牙簽插入糕體抽出沒有粘連物即可），取出脫模，晾涼，撕去油紙，撒一層糖粉備用。

（5）草莓冰激凌放在室溫略微回溫后，用搟面杖搗軟，平鋪在蛋糕坯子上（靠近邊緣2cm不鋪了）。

（6）卷起蛋糕（如果是長方盤烤出的，就短的那邊往里卷）。

（7）淡奶油加糖粉打發(fā)，涂在蛋糕體上，撒上裝飾碎糖，放入冰箱冷凍30分鐘。